Blocs

Cinc maneres de menjar mongetes de Lima | Art i cultura

Les mongetes de Lima solien recordar-me d’una línia en un Josh Ritter cançó: 'Intento molt estimar-te / No ho fas fàcil, nena'.

Saps a què vull dir, oi? Aquella pell arrugada i minvada; aquella textura de serradures humides; aquella olor de l’hospital-cafeteria ... aquestes són les mongetes de lima que recordo haver triat de les “verdures mixtes congelades” de la meva joventut. (Que va funcionar molt bé, ja que al meu pare avers de les verdures li agraden les mongetes de Lima. I cols de Brussel · les . Vaja la figura.) A jutjar per això ' Per què s’odien tan universalment els fesols lima? fil a Chowhound, no estic sol. I, tanmateix, sabem que ho som suposat agradar-los a causa de tota la fibra, proteïnes i altres coses nutritives a l'aguait dins.

per què Florida té tantes dolines?

Els fesols lima frescos, però, em fan cantar una tonada diferent. Fa unes setmanes que em vaig trobar davant d’una pinta per primera vegada gràcies a la nostra Compartir CSA . Després d’arrencar les mongetes de les seves beines, les vaig bullir amb prou brou de verdures per cobrir durant uns 10 minuts, i després les vaig llançar vacil·lant per fer una prova de gust. Era tendre sense que fos suau, gairebé vellutat, amb un sabor lleugerament nou. No està gens malament!





Aviat estaran fora de temporada, però si teniu la sort de trobar mongetes fresques de lima, també anomenades mongetes de mantega, aquí teniu algunes idees sobre com cuinar-les. (I si us agraden els fesols lima congelats, us envejo, ja que estan disponibles durant tot l'any i també es podrien utilitzar en qualsevol d'aquestes receptes).

1. Sucotash . Receptes com aquesta sucotash de blat de moro fresc, fesols lima, tomàquets i cebes són una bona manera d’utilitzar les verdures de final de temporada. M'agrada afegir un pebrot picant i aquesta recepta hi tira patates de carbassó i digitals, també.



2. Hummus amb herbes . El Recepta gourmet Vaig provar de fer mongetes lima congelades, però en vaig fer servir de fresques bullides en brou de verdures. També vaig substituir cebollí fresc per julivert, vaig saltar les cebes i els alls per separat i vaig fer servir una mica del brou de cocció en lloc d’aigua. No esperava que fos tan bo com l’hummus casolà a base de cigrons, però era millor! El vam engolir amb tascons de pita torrats i el vam tornar a fer la setmana següent.

líquid vermell del sarcòfag fosc

3. Sopa. La majoria de les receptes demanen fesols lima secs, que mai no he provat, però sospito que potser m’agradaria més que congelats. Des de simple sopa de mongetes vegetarianes amb mantega a versions més contundents que impliquen jarretes de pernil, bledes i ordi , hi ha moltes opcions en línia.

4. Torrats. Tinc moltes ganes de provar-ho aquest mètode maia , que exigeix ​​escalfar les mongetes de lima amb oli de sèsam i llavors de carbassa mòltes. Fesols de llima torrats al forn condimentat amb suc de llima i pebre de caiena també sonen bé.



5. Bacon i ous amb mongetes . Ja ho sé, és una mica estrany, però Chez Pim en diu això esmorzar de campions, i té molt bon gust. A més, la cansalada té una manera de fer que fins i tot les verdures més yucki tinguin un gust diví.





^