Ciència

Com mantenir el seu Jack O’Lantern semblant més llarg | Ciència

L’altre dia vaig trucar a Thomas Andres, investigador del Jardí Botànic de Nova York, amb una agenda clara. Vaig demanar, quin consell teniu a l’hora de tallar carbassa? Tens algun truc a la màniga per mantenir Jack O'Lanterns en bon estat durant Halloween?

Andrés és cucurbitòleg. Traducció : És un expert en carbassa. I, en els primers cinc minuts de conversa amb ell, l’home em va convèncer que la carbassa és una obra d’art, fins i tot abans d’arribar a la talla.

Cucurbitàcies és la família de les carbasses, les carbasses, les síndries i els cogombres, va explicar Andrés, i dins d’aquesta família hi ha el gènere Cucurbita , la seva experiència. Totes les carbasses que mostrem a les portes de casa nostra són d’aquest gènere i la majoria són d’una espècie. El típic jack o’lantern és Cucurbita pepo , ell diu.





Els criadors de carbassa han conreat cinc espècies, Cucurbita pepo inclòs, per adaptar-se a les nostres nocions de la carbassa perfecta. Han criat pel gruix de la tija del fruit. Les carbasses silvestres són plantes molt espinoses. Així doncs, han intentat créixer i desfer-se de l’espinor, diu Andrés. Els cultivadors també seleccionen una fruita taronja brillant i unes tiges de color verd fosc i agradables. Això sembla atraure la gent, diu.

Quan Andrés esculpeix carbasses, personalment no pren cap mesura per evitar que es podreixin. Els dóna caràcter, diu. Dit això, si voleu evitar que el llanterner es caigui i creixi una mica de pell, té alguns consells:



un cop en una lluna blava que significa

1. En primer lloc, trieu una carbassa que sigui dura. A més, assegureu-vos que no tingui imperfeccions. No voleu que tinguin cap dany per gelades, diu Andrés. Ho podeu veure mirant la fruita. Les taques fosques aquoses a la part superior de la carbassa són una indicació de danys per gelades.

2. Voleu esperar fins l'últim moment abans de tallar carbasses, diu Andrés, ja que tendeixen a podrir-se en una setmana més o menys. Però un cop tallats, hi ha alguns trucs per fer-los durar una mica més. Per exemple, podeu escampar suc de llimona a l'exterior de la carbassa. Suc de llimona, com potser sabreu, evita el daurat dels fruits , com ara pomes i alvocats (i carbasses!). El daurat és el resultat de la reacció de fenols i enzims en els fruits amb l'oxigen, però el suc àcid de llimona bloqueja els enzims i inhibeix la reacció. També es pot aplicar vaselina o oli vegetal per conservar la carbassa un cop tallada.

quants americans eren a la lusitània

3. Polvoritzeu el jack o’lantern amb una solució de lleixiu, per evitar el creixement dels fongs.



4. Mantingueu la carbassa lluny de temperatures gèlides. Si es congela, la carbassa es descongelarà i inevitablement es podrirà.

5. Les temperatures des dels anys 50 superiors fins als 60 inferiors (en graus Fahrenheit) són ideals . Quan les temperatures a l’aire lliure s’allunyen massa d’això, penseu a portar la carbassa a l’interior. Si realment teniu una talla premiada i no és una fruita massa gran, podeu posar-la a la nevera quan no estigui exposada, diu Andrés.

Ray Villafane i una de les seves escultures de carbassa del 2011.

Ray Villafane i una de les seves escultures de carbassa del 2011.(Cortesia del Jardí Botànic de Nova York)

El cap de setmana passat, mestre tallador de carbassa Ray Villafane va convertir unes massives carabasses exposades al jardí botànic de Nova York en zombis. El personal està refrigerant algunes de les parts extraïbles de les escultures, de vegades, per mantenir les talles fresques durant els deu dies que estan exposats.

6. Mantingueu la carbassa lluny de calor extrem. Per molt agradables que siguin les espelmes de les llums modernes, realment escurcen la vida útil de la carbassa, ja que la calor de la flama acaba cuinant la carn, diu Andrés. En lloc d'això, es pot utilitzar una bombeta parpellejant o un pal de resplendor.





^