Història

Per què les dones van deixar de dominar la indústria cervesera? | Història

Nota de l’editor, 17 de març de 2021: la setmana passada publiquem aquesta història que va aparèixer originalment a The Conversation, un mitjà sense ànim de lucre que publica escrits d’experts acadèmics de tot el món. Després de publicar, vam escoltar diversos estudiosos que no estaven d’acord amb l’enquadrament, l’anàlisi i les conclusions que es comenten a l’article següent. Argumenten, de fet, que les representacions contemporànies de bruixes es van originar en fonts diferents de les dones cerveseres i que la transferència de dones a homes del treball de la cervesa, en diversos entorns geogràfics i històrics, es va produir per motius econòmics i laborals. Vam abordar diversos errors de fet a la nota de l'editor del 10 de març de 2021, que es troba a la part inferior de la pàgina, i hem canviat el títol de la versió original.

Per entendre el context més complet d’aquesta història, animem els lectors a mirar també dues entrades del bloc de la historiadora i arqueòloga Christina Wade, vinculades aquí i aquí , i un assaig de l'escriptora de cervesa i destil·lats Tara Nurin, relacionat aquí , tal com recomana la pròpia historiadora cervesera del Smithsonian, Theresa McCulla, conservadora del American Brewing History Initiative al National Museum of American History.



Què tenen a veure les bruixes amb la vostra cervesa preferida?



Quan plantejo aquesta pregunta als estudiants de les meves classes de literatura i cultura nord-americanes, rebo un silenci atordit o rialles nervioses. Les germanes Sanderson no van escombrar ampolles de Sam Adams Abracadabra . Però la història de la cervesa apunta a un llegat no tan màgic de les calúmnies transatlàntiques i els rols de gènere.

Fins a la dècada del 1500, l’elaboració de la cervesa era principalment una feina de dones, és a dir, fins que una campanya de desprestigi va acusar les dones cerveseres de bruixes. Bona part de la iconografia que avui associem a les bruixes, des del barret punxegut fins a l’escombra, pot haver sorgit de la seva connexió amb les cerveseres.



Una tasca rutinària de la llar

Els humans portem gairebé 7.000 anys prenent cervesa i les cerveseres originals eren dones . Des dels víkings fins als egipcis, les dones elaboraven cervesa tant per a cerimònies religioses com per fer una beguda pràctica i rica en calories per a la llar.

De fet, la monja Hildegard von Bingen , que vivia a l’Alemanya actual, va escriure famosament sobre el llúpol al segle XII i va afegir l’ingredient a la seva recepta de cervesa.

Des del Edat de Pedra fins a la dècada del 1700 La cervesa, la cervesa i, posteriorment, la cervesa, va ser un aliment bàsic per a la majoria de famílies d'Anglaterra i d'altres parts d'Europa. La beguda era una forma econòmica de consumir i conservar grans. Per a la classe treballadora, cervesa proporcionada una important font de nutrients , ple d’hidrats de carboni i proteïnes. Com que la beguda era una part tan comuna de la dieta de la persona mitjana, la fermentació era, per a moltes dones, una de les seves tasques domèstiques normals .



Algunes dones emprenedores van portar aquesta habilitat domèstica al mercat i van començar a vendre cervesa. Les vídues o les dones solteres utilitzaven la seva capacitat de fermentació per guanyar diners extra, mentre que les dones casades es van associar amb els seus marits per dirigir el seu negoci de cervesa.

Bruixa de Hansel i Gretel

Una il·lustració de la bruixa de 1916 del conte de fades infantil alemany 'Hansel i Gretel'.(GraphicaArtis a través de Getty Images)

Les dones exiliades de la indústria

Per tant, si viatgéssiu en el temps fins a l’edat mitjana o el Renaixement i anéssiu a un mercat d’Anglaterra, probablement veuríeu un espectacle estranyament familiar: dones que portaven barrets alts i punxeguts. En molts casos, estarien davant de grans calderes.

Però aquestes dones no eren bruixes; eren cervesers .

Portaven els barrets alts i punxeguts perquè els seus clients els poguessin veure al ple mercat. Transportaven la seva cervesa en calderes. I els que venien la cervesa a les botigues tenien gats no com a familiars de dimonis , sinó per allunyar els ratolins del gra. Alguns argumenten que la iconografia que associem a les bruixes, des del barret punxegut fins al caldero, es va originar en dones que treballaven com a mestres cerveseres.

francis scott era un propietari d'esclaus

De la mateixa manera que les dones s’establien als mercats cervesers d’Anglaterra, Irlanda i la resta d’Europa, va començar la Reforma . El moviment religiós fonamentalista, que es va originar a principis del segle XVI, va predicar normes de gènere més estrictes i va condemnar la bruixeria.

Els cervesers masculins van veure una oportunitat. Per reduir la seva competència en el comerç de la cervesa, aquests homes va acusar a les cerveseres de bruixes i utilitzar els seus calderons per elaborar pocions màgiques en lloc de begudes alcohòliques.

Malauradament, els rumors es van apoderar.

Amb el pas del temps, va ser més perillós per a les dones practicar l'elaboració de cervesa i vendre cervesa perquè es podien identificar erròniament com a bruixes. En aquell moment, ser acusat de bruixeria no era només un fals fals; podria resulten en processament o sentència de mort . Les dones acusades de bruixeria eren sovint ostracitzades a les seves comunitats, empresonades o fins i tot assassinades.

Alguns homes no creien realment que les dones cerveseres fossin bruixes. Tot i això, molts van creure que les dones no haurien de passar el temps fent cervesa. El procés va requerir temps i dedicació: hores per preparar la cervesa, escombrar els terres i aixecar feixos pesats de sègol i gra. Si les dones no poguessin elaborar cervesa, tindrien molt més temps a casa per criar els seus fills. Als anys 1500 algunes ciutats, com Chester, Anglaterra , de fet, feia il·legal que la majoria de les dones venessin cervesa, preocupat perquè les joves alewives creixessin en vells espins.

Bruixes en un cementiri amb calder

Les eines per elaborar cervesa —com el calder— van passar a formar part de la popular iconografia associada a les bruixes.(Col·lecció Historica Graphica / Heritage Images mitjançant Getty Images)

Els homes segueixen el programa

La iconografia de les bruixes amb barrets punxeguts i calderons ha perdurat, així com la dominació dels homes sobre la indústria cervesera: Les deu principals empreses cerveseres al món estan dirigits per consellers delegats masculins i compten majoritàriament amb membres del consell masculí.

Les principals empreses cerveseres han tendit a retratar la cervesa com a beguda per als homes . Alguns estudiosos fins i tot han arribat a trucar a anuncis de cervesa manuals sobre masculinitat .

Aquest biaix de gènere sembla persistir també a les cerveseries artesanes més petites. Un estudi a la Universitat de Stanford va trobar que, tot i que el 17 per cent de les fàbriques de cervesa artesana tenen una dona CEO, només el 4 per cent d’aquestes empreses empra una dona cervesera, la supervisora ​​experta que supervisa el procés d’elaboració.

No ha de ser així. Durant gran part de la història, no va ser així.

Nota de l’editor, 10 de març de 2021: aquest article s’ha actualitzat per reconèixer que no se sap definitivament si les alevives van inspirar algunes de les populars iconografies associades a les bruixes actualment. També s’ha actualitzat per corregir que va ser durant la Reforma que es van generalitzar les acusacions de bruixeria.


Aquest article es va publicar originalment el La conversa . Llegir el article original . La conversa


^